ビーガンバーガー

このブログの読者に対して失礼かもしれないが、ビーガンの説明をしたい。Veganは菜食主義者の中でも最も厳格な菜食主義者であり、卵やミルクなども食さないヒトたちのことだ。蜂蜜なども、蜂と云う昆虫を通じて作られるから、それも食さない厳格な主義主張をしているヒトたちだ。ボールダーにはビーガンのヒトは予想している通り数は多い。

ベジェタリアンやビーガンのヒトたちが、アメリカの中でファーストフードから切り離された存在だったことは不思議なくらいだが、それは彼らが主流の市場を形成していないと云うことの現れだったと言える。しかし、アメリカの中での大きな潮流を見ていくと、ベジェタリアンになっている人の数は増えている気がする。ビーガンまでは行かなくとも、菜食主義者と云うのは社会的にかなり認められた存在になってきたのは事実だろう。

ベジェタリアン用のハンバーガーはある。その名前もガーデンバーガーと云う。しかし、アメリカの象徴のようなビーガンバーガーは、ここボールダーで始まろうとしている。今年の１１月に、ビーガンバーガーのお店が開店する。しかも、まだ一店舗目もで来ていないのに、もう既に数カ所でチェーン展開を始めようとする凄い勢いが出てきた。まだ、ボールダー近辺で始まるにすぎないが、最近の食に対する関心の度合いを考えると、全米へ広まる可能性も大いにあると云えよう。ロゴも、いかにも６０年代のポップアートのようなデザインだ。味がおいしければ、顧客のニーズと合うことは間違いないので、成長企業の一つになるだろう。成長を暖かく見守ってあげたい。